Sörgyári glikol víztartály

SörfőzdeGlikol víztartály

A jegesvíztartály működési elve a következőképpen foglalható össze: A hűtőegységen keresztül a víz hőmérsékletét a fagypont közelébe csökkentik, tárolják, majd különböző felhasználási helyekre szivattyúzzák hőcsere céljából. A hőt elnyelő és felmelegedett víz ezután visszakerül a tartályba, hogy újra lehűljön, és a ciklus megismétlődik.

Anyaga: A tartály teste rozsdamentes acélból készült. A leggyakrabban használt típus az AISI 304 vagy magasabb minőségű, -élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél, amely biztosítja a higiéniát, a korrózióállóságot és a könnyű tisztítást.
Szigetelő szerkezet: A tartály fala olyan, mint egy "hatalmas szigetelt csésze". Három rétegre oszlik belülről kifelé:
Belső bélés: Rozsdamentes acél belső fal.
Szigetelőréteg: Középen egy vastag szigetelőanyag, általában poliuretán hab réteg található, amelyet a helyszíni habosítással töltenek fel, hogy varratmentes szigetelőréteget képezzenek. A vastagság elérheti a 15-30 centimétert, hatékonyan megakadályozva a külső hő behatolását.
Külső héj: A legkülső réteg egy vékony réteg színes acéllemez vagy alumíniumlemez, amely védő és esztétikai funkciót lát el.
Csövek és interfészek: A tartály több komplex csőcsatlakozókészlettel van összekötve, beleértve:
Jeges vízellátó port: A szivattyúhoz csatlakozik, hogy hideg vizet szállítson a felhasználási pontokhoz.
Melegvíz-visszavezető port: fogadja a melegebb vizet, amely a különböző felhasználási helyekről származó hő elnyelése után visszatér.
Hűtőközeg interfész: A hűtőegység elpárologtató tekercséhez csatlakozik.
Akna: A személyzet karbantartása és tisztítása céljából történő belépésre szolgál.
Érzékelő interfész: Hőmérséklet- és szintérzékelőkkel, stb.
Segédberendezések: Általában nagy teljesítményű szivattyúegységek, hűtőkompresszorok és komplex csőhálózatok vannak a közelben, amelyek együtt alkotják a jeges vízrendszert.

Sörfőzési műhely - Sörsörfőzési terület
Ez az egyik olyan hely, ahol a legmagasabb és legkoncentráltabb a jeges vízfogyasztás.
Lemez hőcserélő: Ez a jeges víz legkritikusabb alkalmazási pontja. A cukrosító tartályból kilépő magas hőmérsékletű (körülbelül 90 fokos) sörcefrét gyorsan le kell hűteni az élesztő beoltási hőmérsékletére (8 fok - 15 fok). A jeges víz hatékony ellenáramú hőcserén megy keresztül a lemezes hőcserélőben lévő sörlé segítségével, ami rendkívül rövid időn belül befejezi a hűtési folyamatot. A jeges víz igénye és fogyasztása ebben a folyamatban rendkívül nagy.
2. Fermentációs és érlelési műhely - Az alapvető folyamatirányítási terület
Ez az a hely, ahol a legnagyobb a jeges vízfüggőség és a legpontosabb követelmények.
Erjesztőedény: A sörerjesztés erőteljes exoterm folyamat. A jeges víz áthalad a fermentációs edény köpenyén vagy tekercsén, precízen eltávolítva a reakcióhőt, és az edény belsejében az élesztő aktivitására legalkalmasabb tartományban tartva a hőmérsékletet. A különböző típusú sörök (ale vagy lager) különböző hőmérsékleti görbéket igényelnek, mindezt a jeges vízrendszeren keresztül érik el.
Utóerjesztés/tároló edény: A főerjedés befejezése után a sört alacsony hőmérsékleten (általában 0 fok körüli) kell tárolni, hogy az ízek érlelődjenek, a szén-dioxid teljesen feloldódjon és a szennyeződések kicsapódjanak. A jeges vízrendszer hosszú távú és stabil, alacsony hőmérsékletű-hőmérsékletű környezetet biztosít erre a célra.
3. Csomagoló műhely - Késztermék előkészítő terület
Töltőgép: A töltés előtt a sört néha "mélyhűtési" eljárásnak vetik alá, a hőmérsékletét valamivel 0 fok alá csökkentve, hogy a töltési folyamat során stabil habot és a legalacsonyabb oxigéntartalmat biztosítsák. A töltőgép egyes alkatrészei (például a töltőszelepek) jeges vizes hűtést is igényelhetnek.
Permetező sterilizáló gép (pasztőrözött sörhöz): A pasztőrözési folyamat során a sterilizáló alagút utolsó néhány hőmérsékleti zónájában jeges vizet kell használni a sör töltés utáni hűtésére, nem pedig magasabb hőmérsékletű vizet.