Glikol víztartály sörfőzéshez

                         Glikol víztartály sörfőzéshez

Mi a sörfőzde "jeges víztartály"?
Ez egy olyan eszköz, amely rendkívül kulcsfontosságú a sörfőzdekben, de gyakran félreértik a laikusok. Egyszerűen fogalmazva:
A jeges víztartály nem csupán a jégvíz tartására szolgáló tartály, hanem a speciális hőcserélő rendszer alapvető alkotóeleme. Felelős, hogy stabil és ellenőrizhető mennyiségű hidegséget biztosít az egész sörfőzde, különösen az erjedési tartályok számára.
Úgy gondolhatja, mint a sörfőzde "központi légkondicionáló egységének".
Mi van benne?
A benne lévő belső keringési folyadék általában nem tiszta víz, hanem az etilénglikol (vagy propilénglikol) és a víz keveréke.
Miért etilénglikol? Mivel a tiszta víz 0 fokon lefagy, míg a sör erjesztése (különösen a lager sör) 0 fokos vagy még alacsonyabb hőmérsékletet igényel. Az etilén -glikol oldat -10 fokra vagy még alacsonyabbra csökkentheti a fagyasztási pontot, így folyékony állapotban marad alacsony hőmérsékleten, hatékonyan továbbadva a hőt a berendezés fagyasztása nélkül.

A glikol víztartálya nem csupán egy egyszerű víztároló tartály. Ehelyett egy integrált hőmérséklet -szabályozó megoldás alapvető alkotóeleme, amelyet kifejezetten a sörfőzési folyamathoz terveztek. Integrálja a hatékony hűtést, az állandó hőmérsékleti energiatárolást és az intelligens eloszlást. Az alacsony - hőmérséklet -etilénglikol oldat keringésével stabil, pontos és hatékony hidegenergia -támogatást biztosít a kulcsfontosságú folyamatokhoz, például a sör -fermentációhoz, az éréshez és a MASH hűtéshez. Ez egy nélkülözhetetlen alapvető infrastruktúra a modern sörfőzdék számára.
Munka alapelv: A hűtőegység lehűti az etilénglikol oldatot, és szivattyúzza a szigetelt tárolótartályba. Amikor a fermentációs tartályt lehűlni kell, a keringő szivattyú az alacsony - hőmérsékleti oldatot a tartályban szivattyúzza, és a fermentációs tartály kabátjába szállítja hőcserére, elnyelő hőelve. A felmelegített glikol ezután visszatér a rendszerbe, és újra lehűti, hogy zárt - hurok keringést képezzen.

1. Ezek a jeges vízrendszer alapvető szolgáltatási céljai. A fő cél a fermentációs hőmérséklet szabályozása és az élesztő optimális körülmények között történő működése. Ezért a jeges vízrendszerre vonatkozó követelmények rendkívül pontosak, nagyon stabilak és hosszú- folyamatos működésre képesek. A rendszernek képesnek kell lennie arra, hogy pontosan ellensúlyozza az élesztő erjedés által generált hatalmas hőt, a hőmérsékleti ingadozásokat nagyon kis tartományon belül tartva, hogy elkerülje a nemkívánatos ízeket.
2. Kúpos erjesztési tartályok/egységtartályok
Ezekben a tartályokban, amelyek mind fermentációs, mind érési funkcióval rendelkeznek, a jégen - vízrendszer szerepe bonyolultabb. Be kell végeznie a programozott hűtést és az alacsony - hőmérséklet -tárolást. Ez megköveteli, hogy a rendszer ne csak a hűtési kapacitás szolgáltatója legyen, hanem a hőmérsékleti görbe pontos végrehajtója is. Képesnek kell lennie az előre beállított program követésére, simán csökkentve a sört a fermentációs hőmérsékletről a fagyasztási ponthoz közeli hőmérsékletre, és hosszú ideig megőrizve ezt az alacsony hőmérsékletet a söríz érésének és stabilitásának biztosítása érdekében.
3.
Ebben a szakaszban a sör hűtése és megőrzése, valamint azt karbonizálja. A rendszer fő feladata egy állandó és alacsony - hőmérsékleti környezet (általában 0-4 fok) fenntartása annak biztosítása érdekében, hogy a sör a palackozás előtt a legjobb ízben és frissességben maradjon, és megakadályozza a minőség romlását.
4. Wort hűtés (maláta juice hűtés)
Ez a rendszer pillanatnyi hűtési kapacitásának és a hidegtároló kapacitásának a végső tesztje. Nagyon rövid időn belül nagy mennyiségű, majdnem forrásban lévő maláta gyümölcslevet kell lehűteni az élesztő oltási hőmérsékletére. Ezért a rendszernek (különösen a puffertartálynak) elegendő hidegkapacitást kell fenntartania ahhoz, hogy megbirkózzon ezzel a rövid - kifejezéssel, magas - intenzitás -terhelési sokkkal, biztosítva a termelés hatékonyságát és a maláta lé minőségét.
5. Egyéb kiegészítő folyamatok (CIP, töltővezetékek stb.)
A tisztító (CIP) rendszerben az jégvizet használják az alacsony - hőmérséklet -tisztítószerek előállításához, ami szórványos igény. A töltőműhelyben a kitöltés előtt használható a végső pontos hűtéshez, pontos és stabil hőmérsékletet igényel a töltés minőségének biztosítása érdekében. Ezek a folyamatok bebizonyítják a jeges vízrendszer alkalmazásának sokféleségét és átfogó képességét.
Összefoglalva: a jég - vízrendszer a sör teljes folyamatán keresztül fut a "cukrosizálás befejezéséről" a "palackokba". Minden alkalmazási pontnak van speciális, szakmai követelménye, együttesen biztosítva a sörtermelés és a minőség alapját.