4 hajó sörfőzde rendszer gyártója

A négy hajó sörfőzde rendszere négy független és funkcionálisan különálló konténer kombinációja, amelyek szacharifikációs berendezéseket alkotnak. Ezeket az egységeket csöveken, szivattyúkon és szelepeken keresztül csatlakoztatják, és a sörfőzési négy kulcsfontosságú folyamat befejezéséhez használják: saccharifikáció, szűrés, forrás és ülepedés. Az alaptervezési koncepció lépésenként egy egység, folyamatos működés, amely jelentősen javítja a sörfőzési hatékonyságot és a sör minőségének stabilitását.

A szálláslekérdezés elküldése

A termék bemutatása

4 hajó sörfőzde rendszer gyártója

A négyfúrási rendszer felépítése:
Székesítés
FUNKCIÓ: Ez a sörfőzde reakciójának fő tartálya.

A zúzott malátát arányosan keverjük vízzel (Wort), és pontosan szabályozott hőmérsékleten (többlépcsős fűtés) aktiváljuk, hogy a maláta keményítőjét fermentálható cukorrá (Wort) alakítsuk át.
Jellemzők: Általában keverőberendezéssel (az alsó beállítás megakadályozása érdekében) és egy fűtőberendezés (gőzkabát vagy elektromos fűtőcső) felszerelése.
Szűrő tartály
Funkció: A mashing után a Mash tartályban lévő teljes sörét pumpálják a Lauter tartályba. Az alsó ponton egy pontos szitemez van a kiégett szemek elválasztására és a tiszta lánc elválasztására. A sörfőzők a "recirkulációs" műveletet használják, hogy természetes szűrőréteget képezzenek a malátaágyon, ezáltal tiszta sörözéssel.
Jellemzők: Van egy lapos vagy kúpos fenekű kialakítás, egy szitemez, egy cséplőgép (a szűrés során a maláta ágyának meglazításához használják a sütés és a hatékonyság javítása érdekében), és egy forgatható kisülési kar.
Forrásos edény
Funkció: A szűrési eljárásból nyert tiszta sörözés az intenzív forráshoz pumpálódik ebbe az edénybe. A főzésnek három fő célja van:
Sterilizálás: Távolítsa el a sörnye összes mikroorganizmusát.
Hops kiegészítés: Adjon hozzá komlót különböző időpontokban, hogy sör keserűséget, aromát és ízt adjon.
Polgározás és koncentráció: Elpárologja a felesleges vizet, hogy a sörözés elérje a célkoncentrációt (eredeti specifikus gravitáció).
Jellemzők: Erőteljes fűtési kapacitással (gőzkabát vagy közvetlen tűzmelegítés), általában jó párolgási sebességgel rendelkezik.
Centrifugális leteleplelő tartály / örvény
Funkció: Forralás után a forró söröt a centrifugális telepítő tartályba pumpálják. A Wort az érintő irány mentén áramlik, örvényhatást generálva. Centrifugális erő hatására a forró szilárd anyagok (fehérje flokkuláció) és a komlómaradványok és más nehéz szilárd anyagok felhalmozódnak és telepednek le a tartály középső részén, és megkülönböztetett kúpos halomot képeznek.
Jellemzők: lapos fenekű vagy sekély kúpos fenekű kialakítás, tangenciális bemeneti nyílással. Az ülepedés után a tiszta sörözés kinyerhető az oldalsó fali aljzatból, és beléphet a hőcserélőbe a hűtéshez, ezáltal jelentősen csökkentve a fermentációs tartályba belépő szennyeződéseket.

Előny és hátrány

A 4 hajó sörfőzde -rendszerének előnyei és hátrányai
Előnyök:

Nagy hatékonyság: Folyamatos termelés, magas berendezések felhasználási aránya, alkalmas kereskedelmi nagyszabású termeléshez.
Rugalmasság: Könnyen elvégezhető a tétel tisztítás és a képlet cseréje, amely alkalmas sörfőzde főzésére.
Minőségi stabilitás: Minden tartálynak van egy specifikus funkciója, a folyamatparaméterek (például a hőmérséklet, az idő) pontosan szabályozva vannak, biztosítva az egyes sörcsomagok konzisztenciáját.
Magas maláta lé minősége: A professzionális szűrés és az ülepedés kialakítása nagyon tiszta malátalevet szerezhet, megalapozva a kiváló minőségű sör főzéséhez.Hátrányok:

Magas költség: A berendezés befektetése hatalmas, és az elfoglalt terület nagy.
Komplex rendszer: További csövekre, szivattyúkra, szelepekre és vezérlőegységekre van szükség, és a működési és karbantartási követelmények magasabbak.
Nagy energiafogyasztás: A meleg több tartályt egyidejűleg melegíteni kell/meg kell őrizni.

4 vessels brewhouse system

Konfiguráció

Négy edény sörfőzde rendszer: specifikációk és paraméterek

Edény	Kulcskonfiguráció	Kulcsfontosságú folyamatparaméterek
Mash/lauter tun (Mashinghoz)	- Fűtési módszer: Gőzkabát (leggyakoribb), elektromos fűtési elemek, közvetlen tűz - Agitátor/keverő: Változó sebességű motor keverő lapátokkal - Hőmérsékleti érzékelő: PT100 precíziós szonda - Szigetelés: Burkolat ásványi gyapjúval vagy más szigetelőanyaggal - CIP (a helyben való tiszta): Permetező golyó a belső tisztításhoz	- Mash vastagság: 1: 2,5–1: 5(Víz/daráló arány, L/kg) - Pihenőhőmérséklet és idők: - Sav pihenés: 35-45 fok (95-113 F fok), 10-30 perc (ritkán használják) - Fehérjebészezés: 45-55 fok (113-131 fok), 10-20 perc - Béta-amiláz (szacharifikáció) pihenés: 62-67 fok (144-153 F fok), 30-60 perc - Alfa-amiláz (mash-out) pihenés: 75-78 fok (167-172 fok), 5-10 perc - Fűtési sebesség: ~ 1 fokonkénti tipikus percenként
Lauter tun (A sörösének elválasztására)	- Hamis alsó/képernyők: Réselt lemezek vagy képernyők pontos résméretekkel (~ 0,7-1,0 mm) - Gereblye/kések: Forgó és magasság-állítható gereblye a gabonaágy meglazításához - Permetez: Az egyenletesen elosztva a sparge vizet a gabonaágyon - Bemeneti nyílás/kimeneti nyílás: Underleting bemeneti nyílás a szelíd átadáshoz, többszörös sörözési pontokhoz - Cip: Permetezőgolyó	- Gabonaágy mélysége: Általában 30-50 cm - Recirculation (vorlauf): Amíg a sörös nem működik (5-15 percig) - Sparge vízhőmérséklet: 75-78 fok (167-172 F fok) - Sparge Rate/Time: Illeszkedik a lefolyási sebességhez; Teljes sparge-idő ~ 60-90 perc - Végső lefolyás gravitáció: Aim for >1,008 SG a tannin extrahálásának elkerülése érdekében
Sörfőzde vízforraló (Forráshoz és ugráshoz)	- Fűtési módszer: Gőzkabát (leggyakoribb), belső/külső calandria, közvetlen tűz - Forrásrendszer: Lehet a belső forrásmechanizmus (pl. Agitátor, jet stream) a hatékonyság érdekében - Kipufogógáz: Gőzszellőzéshez; Tartalmazhatja a Heat Recovery (Merlin) rendszert - Komló adagolási portok: Többféle kiegészítés lehetséges - Cip: Permetezőgolyó	- Forraljuk intenzitás/párolgási sebesség: Általában4-10%óránként - Forralás idő: Általában60-90 perc - HOP HOKKALMAZÁSI IDŐK: Keserű (forrás kezdete), íz (középső foktartás), aroma (a forrás/pohár vége) - Hőterhelés: Vezérelt a túlzott Maillard -reakciók elkerülése érdekében (pl. DMS eltávolítás)
Örvény (A forró sörözés tisztázása érdekében)	- Tervezés: Hengeres edény lapos vagy sekély kúpos fenekével - Bemeneti nyílás: Tangenciális bemeneti nyílás a forgási áramlás létrehozásához - Kimenő kimenő: A Trub halom fölött elhelyezett oldalsó kimenet - Cip: Permetezőgolyó	- Whirlpool pihenőidő: 20-40 perc - Szivattyúzási sebesség/bemeneti nyomás: Elegendő egy erős örvény létrehozásához - Trub kúpképződés: Tiszta, kompakt halom a cél - Sörgés hűtés: Általában a pihenőidő után kezdődik, és a tiszta sörözőt egy hőcserélőn (lemezhűtő) továbbítja az erjesztési edénybe.